Vins Pommard Domaine Courcel - 1er Cru Les Fremiers - 2019

Le Domaine Courcel, avec son Pommard 1er Cru Les Fremiers 2019, signe ici un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2019 s’illustre par sa concentration et sa fraîcheur, fruit d’une année solaire mais équilibrée. Les vignes sont implantées sur des terroirs argilo-calcaires réputés, situés à mi-coteau, qui confèrent à ce cru une structure élégante et une belle capacité de garde. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie la profondeur aromatique et la finesse des tanins : élevage traditionnel en fûts de chêne, dont une proportion en bois neuf, afin d’apporter complexité sans masquer l’expression du terroir.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est un haut-lieu du Pinot Noir en France. Le climat, de type continental, bénéficie d’étés chauds et d’automnes souvent cléments, permettant une bonne maturité tout en conservant l’acidité naturelle du cépage. Les sols variés mais souvent riches en argile, ponctués de zones de cailloutis, offrent au vin profondeur, ampleur et minéralité. L’appellation Pommard, longtemps considérée comme la plus robuste des grandes bourgognes rouges, séduit aujourd’hui par une tonalité plus élégante, surtout dans ses climats 1er cru comme Les Fremiers, qui allient puissance et raffinement. Le domaine Courcel, propriété familiale depuis plusieurs siècles, a largement contribué au rayonnement de l’appellation.

Ce Pommard 1er Cru s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, du gibier à plumes, ou un coq au vin bourguignon. Il est aussi remarquable sur des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une fricassée de champignons et pommes de terre sautées. Fromages affinés de Bourgogne, comme l’époisses ou le soumaintrain, sublimeront également sa structure et ses notes épicées.

Pour révéler tout l’éclat de ce vin, privilégiez un service légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé dans sa jeunesse afin d’ouvrir la palette aromatique, dominée par les fruits noirs, la violette, la réglisse et une touche boisée élégante. Ce vin gagne en complexité avec le temps et peut s’apprécier dès à présent ou après quelques années de garde.