Vins Pommard Les Narjollets - 2010

Le Pommard Les Narjollets 2010 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Le millésime 2010 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, offrant une structure équilibrée et un potentiel de garde appréciable. Issu d’une parcelle bien exposée et caractérisée par un sol argilo-calcaire riche, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, souvent en vendange manuelle, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage en fûts de chêne, ce qui confère à la cuvée à la fois souplesse et complexité aromatique. Les arômes typiques du Pommard — fruits rouges et noirs mûrs, notes de violette, de sous-bois, avec un fond légèrement épicé — sont ici remarquablement bien exprimés, et l’âge du vin apporte une touche évoluée où apparaissent des nuances de cuir et de truffe.

La Côte de Beaune, berceau de prestigieux crus, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols y sont majoritairement calcaires, avec des nuances d’argile, éléments fondamentaux qui participent à la finesse et la minéralité des vins produits. Particulièrement sur Pommard, le terroir donne des vins plus puissants et charpentés que d’autres villages de la Côte de Beaune, ce qui leur vaut une réputation de vins robustes et de grande longévité. L’histoire de Pommard est rythmée par la renommée de ses vins, reconnus depuis le Moyen Âge et prisés pour leur caractère affirmé.

Pour accompagner ce Pommard Les Narjollets 2010, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de ses arômes évolués. Une joue de bœuf braisée, un filet de canard aux champignons ou encore un coq au vin, grand classique bourguignon, seront d’excellents compagnons. Les fromages à pâte pressée tels que le comté affiné ou l’époisses trouveront également leur place à ses côtés, tout comme les plats à base de champignons sauvages et de truffe.

Afin de révéler toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire de la carafer doucement si le vin semble réservé, pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Un moment de dégustation qui saura ravir les amateurs de Pinot Noir racé et évolué.