Vins Pommard Les Bertins - 2013

Le Pommard Les Bertins 2013 est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, caractéristique emblématique de la Bourgogne et en particulier de la Côte de Beaune. L’année 2013 fut marquée par des conditions climatiques exigeantes : un printemps retardé, un été chaud mais ponctué d’orages et enfin une vendange tardive. Ces éléments ont donné naissance à des vins très typés, dotés d’une belle fraîcheur, d’une structure droite et de tanins fermes, typiques des Pommard de belle facture. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires mêlés à de la marne rouge, confère aux vins une intensité aromatique marquée par la cerise noire, la mûre, le poivre doux, ainsi qu’une touche terreuse raffinée. La vinification en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, respecte le fruit tout en apportant une subtile complexité boisée.

La Côte de Beaune, région prestigieuse du sud de la Bourgogne, est réputée pour la finesse de ses Pinot Noir, mais également pour la diversité de ses sols et la richesse de son histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Le climat continental, tempéré par des brises régulières, offre des conditions idéales pour la maturation lente du raisin. Pommard occupe une place particulière, appréciée dès le Moyen Âge pour la robustesse et la profondeur de ses vins, qui contrastent avec les appellations voisines plus souples.

Ce Pommard 2013 accompagnera parfaitement des viandes rouges braisées ou rôties, comme une pièce de bœuf charolais agrémentée d’une sauce aux cèpes, un civet de lièvre à la bourguignonne ou encore un magret de canard. Il se révélera aussi aux côtés d’un coq au vin traditionnel, ou d’un plateau de fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres qui sublimeront sa puissance aromatique.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 15-16°C, dans des verres larges pour favoriser son bouquet. Ce millésime, bien que déjà agréable, pourra encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires de garde.