Vins Pommard Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Les Vaumuriens - 2015

Avis Viniou

Le Pommard 2015 du Domaine Guy & Yvan Dufouleur, cuvée Les Vaumuriens, est un vin rouge issu d'un cépage 100 % Pinot Noir, caractéristique emblématique de la région bourguignonne. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle, favorisée par une saison de croissance chaude et sèche, offrant des vins riches et concentrés. La Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, confère à ce Pommard des notes profondes de cerises noires, de mûres et de nuances terreuses. Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur, fort de plusieurs générations d'expérience, jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles, qui respectent le terroir unique de Bourgogne.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes fruités. Un bœuf bourguignon, traditionnellement mijoté, offre une alliance parfaite. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf aux herbes, rehausseront ses notes complexes. Les champignons sauvages, cuisinés simplement, ainsi qu'un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme l'époisses, créeront une harmonie gustative inoubliable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Un bref carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Regardez sa robe rubis profonde, sentez ses nuances riches de fruits et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et tanins mûrs. Laissez-le évoluer en bouche, dévoilant progressivement sa palette complexe et persistante.