Vins Pommard Domaine Comte Armand - Clos des Epeneots - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Comte Armand est une référence incontournable de la Côte de Beaune, et plus précisément à Pommard, où il élabore des vins d'une rare intensité. Cette cuvée Clos des Epeneots 2015, classée Premier Cru, provient de l’un des climats les plus réputés de l’appellation. Exclusivement issu du cépage pinot noir, ce vin exprime avec brio la typicité du terroir. Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés dans un souci de respect de la matière première, donnant ici un vin à la fois puissant et élégant, à la structure tannique affirmée mais parfaitement maîtrisée. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions idéales, conférant au vin une maturité remarquable et un équilibre magnifique entre concentration et fraîcheur.

La Côte de Beaune est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son climat continental tempéré, aux étés chauds et aux hivers froids, favorise une maturation progressive du pinot noir. Les sols du Clos des Epeneots, riches en argiles et en calcaire, apportent puissance, profondeur et finesse aromatique. Pommard jouit d’une histoire illustre et d’une réputation historique pour ses vins de garde, réputés pour leur robustesse, mais qui se révèlent d'une grande élégance avec le temps, comme c’est le cas avec ce Premier Cru du Domaine Comte Armand.

Ce Pommard Clos des Epeneots accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou une pièce de bœuf bourguignonne seront également magnifiés par la structure et la complexité aromatique de ce vin. Il se révèle aussi très intéressant avec un poulet fermier aux morilles, voire une belle assiette de fromages affinés de Bourgogne comme l’époisses.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer toute sa palette aromatique. Ouvrez-le une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce 2015 peut déjà offrir beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.