Vins Pommard Charles Antonin - Pommard 1er Cru Les Epenots - 2019

Le Pommard 1er Cru Les Epenots 2019 du domaine Charles Antonin est un vin rouge emblématique issu exclusivement du Pinot Noir, cépage noble de Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par une belle concentration aromatique, reflet d’une année solaire mais bien équilibrée, donnant des baies à la maturité optimale. Sur cette parcelle prestigieuse, classée Premier Cru, les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire particulièrement propice à l’expression du Pinot Noir : le sol profond et bien drainant des Epenots apporte structure, finesse tannique et élégance. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la pureté aromatique du cépage tout en valorisant son potentiel de garde ; souvent, une cuvaison longue et un élevage en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf maîtrisée) permettent d’affiner la structure sans masquer la typicité du cru.

La Côte de Beaune, et plus précisément le village de Pommard, est réputée pour ses vins rouges charpentés, de grande personnalité, qui se distinguent de ceux plus délicats de son voisin Volnay. Le climat tempéré, avec une bonne exposition sud-est sur des coteaux modérément pentus, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Née d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, la région de Pommard a toujours été considérée comme un bastion des grands Bourgognes, alliant terroir d’exception et savoir-faire séculaire.

Votre Pommard 1er Cru Les Epenots 2019 offrira des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, cerise griotte), relevés de subtiles notes florales et légèrement épicées, ainsi qu’une bouche ample, structurée, soutenue par des tanins fermes mais déjà soyeux après quelques années de garde. Il accompagnera idéalement des plats de caractère tels qu’un bœuf bourguignon, une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou un gibier à plume. Les fromages à pâte affinée, comme l’Époisses ou le Comté, seront aussi de merveilleux compagnons.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez-le entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe s’il est encore jeune. Il pourra encore évoluer magnifiquement en cave pendant 8 à 12 ans.