Vins Pommard Hugot - 2006

Avis Viniou

Le Pommard AOC 2006 du Château Hugot est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2006 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, avec un été chaud mais ponctué de quelques intempéries, qui a favorisé la maturité aromatique tout en conservant une fraîcheur agréable. Les vignes du Château Hugot s’enracinent dans des sols argilo-calcaires typiques du Pommard, permettant au vin d’exprimer une structure tannique affirmée, une profondeur de fruit et une belle minéralité. La vinification artisanale, alliant macération douce et élevage en fûts de chêne, révèle ici des arômes intenses de cerise noire, de prune et de sous-bois, avec des notes évoluées de cuir et d’épices douces, caractéristiques d’un vin arrivé à maturité.

Située en Côte de Beaune, la région de Pommard est réputée pour ses rouges puissants et racés, contrastant souvent avec la délicatesse de Volnay, commune voisine. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental, qui offre des étés chauds et des hivers froids, garantissant une maturation progressive et homogène du raisin. Les sols pierreux et argileux confèrent aux vins de Pommard une structure solide et une remarquable capacité de garde. L’histoire viticole de la région est riche, remontant à l’époque romaine et consolidée par les grands domaines et châteaux qui y perpétuent un savoir-faire ancestral.

Ce Pommard 2006 sublimera des plats à la hauteur de sa complexité, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un coq au vin, un civet de lièvre ou un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé, ou une belle pièce de fromage affiné type Époisses ou Comté vieux, seront également parfaits pour révéler ses saveurs.

Pour pleinement apprécier ses arômes évolués et sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour l’aérer et libérer toute sa palette aromatique. Ce précieux Pommard est aujourd’hui à maturité, prêt à offrir toute la finesse et la richesse des grands rouges de Bourgogne.