Le Domaine Françoise André propose avec sa cuvée Les Vaumuriens 2021 un Pommard remarquable, incarnant parfaitement l’élégance et la puissance typiques de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, dévoile une robe rubis profonde et un bouquet expressif mêlant petites baies noires, cerise griotte, violette et une fine touche boisée issue d’un élevage soigné. La bouche allie structure, fraîcheur et minéralité, soutenue par des tanins fermes mais élégants et une finale persistante. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates en Bourgogne, a offert des vins précis, d’une belle tension et d’une grande finesse aromatique, parfaits pour ceux qui apprécient la subtilité du Pinot Noir.
Pommard se situe au cœur de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges charpentés et profonds parmi les plus emblématiques de Bourgogne. Le terroir de Vaumuriens, situé sur les hauteurs du village, bénéficie d’une exposition Nord-Est et de sols argilo-calcaires marneux, conférant à cette cuvée une expression minérale et une fraîcheur singulière. Si Pommard a longtemps été synonyme de vins robustes, les nouvelles générations de vignerons, à l’instar du Domaine Françoise André, travaillent aujourd’hui à sublimer la finesse et la subtilité du Pinot Noir, en s’appuyant sur un climat continental tempéré et des traditions viticoles historiques remontant au Moyen Âge.
Ce Pommard Les Vaumuriens 2021 accompagnera idéalement des viandes rouges nobles comme un filet de bœuf rôti, un gigot d’agneau aux herbes, voire un canard aux cerises. Pour rester fidèle au terroir, vous pouvez aussi le partager avec une belle pièce de bœuf charolais ou une volaille de Bresse rôtie. Les accords avec les champignons, notamment une poêlée de cèpes, révèlent aussi tout son potentiel.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un court passage en carafe si le vin est encore jeune. Ce vin possède également un beau potentiel de garde et gagnera en complexité après quelques années de repos en cave.
