Vins Pommard Domaine Louis Jadot - Pommard - 2014

Avis Viniou

Le Pommard 2014 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, réputé pour sa puissance, son élégance et sa capacité de garde. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par une robe rubis profonde et brillante. Le nez exprime des arômes intenses de fruits rouges mûrs, notamment la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées, de sous-bois et une pointe de torréfaction due à un élevage partiel en fûts de chêne. La bouche est structurée, avec des tanins fins et une belle acidité, offrant une finale persistante et savoureuse sur des nuances de fruits noirs, de réglisse et de truffe.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires de Pommard confèrent aux vins leur structure tannique et leur profondeur aromatique caractéristiques. Pommard jouit d’une histoire viticole remontant au Moyen-Âge, appréciée des amateurs pour sa capacité à offrir des vins équilibrés, mais puissants, au potentiel de vieillissement remarquable.

Ce Pommard de Louis Jadot trouvera sa place à table avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera à merveille un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou encore une pièce de gibier rôtie comme le canard ou le chevreuil. Les fromages affinés à pâte molle, tel le Brie de Meaux ou l’Époisses, souligneront également la structure du vin tout en respectant sa finesse aromatique. Pour ceux qui souhaitent accorder leur vin à la cuisine locale, une joue de bœuf confite ou des œufs en meurette sont des choix judicieux.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique de ce Pommard 2014, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant dégustation, permettra d’ouvrir ses arômes les plus complexes et d’apprécier toute la finesse et la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.