Vins Pommard Château Meursault Clos de la Platiere - 2021

Le Pommard Premier Cru Clos de la Platière 2021 du Château de Meursault est un superbe représentant de la Côte de Beaune, produit à partir de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021, après une année marquée par des conditions climatiques délicates, se distingue par une élégance classique, une belle fraîcheur et une structure tannique raffinée. Le terroir du Clos de la Platière, classé Premier Cru, offre un sol argilo-calcaire apportant à ce vin profondeur et complexité. La vinification au Château Meursault privilégie le respect du fruit, avec une extraction douce afin de conserver finesse et équilibre. Après une macération contrôlée, le vin bénéficie d’un élevage soigné en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf afin de soutenir mais sans dominer le bouquet.

Pommard, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent une maturité lente et idéale du pinot noir. Les coteaux bien exposés offrent des vins puissants mais toujours élégants, aux tanins affirmés et à la belle capacité de garde. L’histoire de Pommard se lit dans ses murets et ses clos, témoignages d’une tradition viticole pluriséculaire, et chaque Premier Cru révèle la diversité des micro-terroirs bourguignons.

Ce vin accompagnera merveilleusement des plats à base de viandes rouges, comme un filet de bœuf rôti ou un agneau de sept heures, dont la tendreté et la richesse seront en harmonie avec la structure du Clos de la Platière. Pensez aussi à des spécialités bourguignonnes telles qu’un coq au vin ou un époisses affiné, le vin mettant en valeur la puissance aromatique de ces mets régionaux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin de révéler toute la palette aromatique de ce jeune millésime. Déjà séduisant, il gagnera toutefois en complexité après quelques années de garde.