Vins Pommard Château Meursault Clos de la Platiere - 2021

Avis Viniou

Le Château Meursault Clos de la Platière 2021 est un Pommard Premier Cru, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce vin révèle la quintessence de son terroir à travers une vinification classique. Les raisins sont récoltés manuellement, puis vinifiés avec soin afin de préserver la fraîcheur du fruit et la structure des tanins. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a donné naissance à des vins d’une grande finesse, avec des notes de fruits rouges frais, de violette et une touche subtile d’épices. Le passage en fûts de chêne, bien maîtrisé, assure un équilibre entre la richesse et l’élégance, tout en respectant la typicité du cru.

La Côte de Beaune se distingue par ses sols calcaires riches en argile, éléments essentiels à l’expression raffinée du Pinot Noir. Le climat tempéré, soumis à une belle amplitude thermique entre les saisons, permet une maturation lente et régulière des baies, gage de complexité aromatique et de fraîcheur. Pommard est un village renommé pour la puissance de ses rouges, mais le Clos de la Platière, situé sur un terroir privilégié, exprime aussi beaucoup de finesse. L’histoire viticole de la région est séculaire, et chaque parcelle Premier Cru offre une signature unique, reflet du travail des hommes et de la nature.

Pour vos accords mets-vins, ce Pommard Premier Cru accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rumsteck ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats typiques bourguignons, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, sublimeront la profondeur du vin. Une volaille de Bresse à la crème, relevée de champignons, mettra également en valeur la délicatesse des tanins et l’intensité aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et l’ampleur de sa structure. Ce Pommard 2021 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais saura aussi patienter en cave quelques années pour gagner en harmonie.