Vins Pommard Château Pommard - Grand Esprits - 2019

Avis Viniou

Le Château Pommard Cuvée Grand Esprits 2019 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pommard, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur cette appellation. Le vin se distingue par sa robe grenat profonde et ses arômes complexes de cerise noire, de violette, de sous-bois, subtilement soutenus par des notes d’épices douces et une touche de boisé élégant conférée par un élevage maîtrisé en fûts de chêne français. La bouche, à la fois gourmande et structurée, présente des tanins fins mais présents, tout en offrant une belle persistance aromatique et une fraîcheur caractéristique de ce terroir réputé.

La région de Pommard est emblématique de la Bourgogne. Située entre Beaune et Volnay, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturité optimale du Pinot Noir. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, avec une forte proportion de marnes ferrugineuses, conférant aux vins de Pommard leur puissance, leur richesse et leur capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et le Château Pommard, propriété emblématique du vignoble bourguignon, perpétue cette tradition d’excellence en alliant savoir-faire ancestral et techniques contemporaines de vinification.

Pour accompagner ce Pommard 2019, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur la finesse et la structure du vin. Un magret de canard rôti aux cerises, une côte de veau sauce morilles, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel feront des accords remarquables. Les fromages à croûte lavée comme l’époisses ou le brillat-savarin révèleront également toute la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pommard Cuvée Grand Esprits 2019 à une température de 16-17°C, après avoir éventuellement carafé le vin une heure avant pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin promet une belle évolution en cave sur dix à quinze années supplémentaires.