Vins Pommard Joseph Voillot - 1998

Avis Viniou

Le Pommard 1998 de Joseph Voillot est un vin rouge élégant issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique offrant une expression raffinée de son terroir. Le millésime 1998 a connu des conditions climatiques favorables qui ont permis un excellent développement du fruit, offrant des notes de cerises noires, de sous-bois et d'épices douces. Le domaine Joseph Voillot, situé au cœur de Pommard, jouit d'une réputation d'excellence grâce à une tradition vinicole soignée et une viticulture respectueuse de l'environnement, favorisant un terroir argilo-calcaire riche et complexe.

Pour savourer pleinement ce Pommard, accompagnez-le de plats classiques tels qu'un bœuf bourguignon, un canard rôti ou une côte de veau aux champignons. Les saveurs terreuses et les notes fruitées du vin se marieront harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, typiques de Bourgogne, feront également un excellent accord, enrichissant l'expérience gustative tout en respectant l'origine régionale du vin.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour accentuer ses arômes. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer environ une heure afin d’optimiser l'expression de ses arômes complexes. Appréciez sa robe profonde en prenant le temps de l'observer, humez ses arômes évolués et, enfin, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche. Ce vin, avec son évolution et ses multiples couches aromatiques, invite à une dégustation délicate et contemplative.