Vins Pommard Patriarche - Premier Cru - Les Charmots - 2017

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru Les Charmots 2017 du domaine Patriarche incarne l’élégance des grands Pinot Noir de la Côte de Beaune. Ce vin, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, provient d’une parcelle classée Premier Cru, située sur le climat Les Charmots, considéré comme l’un des plus qualitatifs de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2017, réputé pour sa douceur climatique, apporte à ce vin une maturité parfaite du fruit, tout en préservant une belle fraîcheur d’ensemble. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, met l’accent sur une extraction douce, avec un élevage en fûts de chêne qui offre de subtils arômes boisés et une trame tannique raffinée.

La région de Pommard, nichée au cœur de la Bourgogne et particulièrement sur la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins puissance et structure. Le climat continental bourguignon, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, idéale pour le Pinot Noir. Le vignoble de Pommard jouit d’une solide réputation historique, ses vins ayant toujours été appréciés pour leur corps et leur potentiel de garde remarquable. La tradition viticole y est ancienne, et chaque parcelle exprime subtilement la diversité des terroirs.

Ce Pommard Premier Cru Les Charmots 2017 révèle un nez complexe, mêlant cerise noire, framboise, violette, notes de sous-bois et touche légèrement épicée. En bouche, la matière est ample, soutenue par des tanins soyeux et une belle persistance. Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rôties comme un filet de bœuf jus corsé, un gibier en sauce aux airelles, ou bien des volailles de Bresse accompagnées de champignons. Les fromages affinés de Bourgogne, tel l’époisses, s’accorderont aussi à merveille avec sa structure.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin évoluera encore magnifiquement en cave sur les dix prochaines années.