Vins Pommard Château Pommard - Cuvée Chantrerie - 2022

Avis Viniou

Château Pommard, avec sa cuvée Chantrerie 2022, nous offre ici un grand Pommard, tiré du cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, 100% Pinot Noir, sublime le terroir exceptionnel de la parcelle Chantrerie, reconnue pour sa capacité à produire des vins à la fois denses et élégants. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, ayant bénéficié d'une météo clémente et d'une maturité optimale du raisin. La vinification, soucieuse du respect du fruit, allie tradition et modernité, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, qui apportent complexité, texture soyeuse et potentiel de garde au vin. En bouche, la cuvée Chantrerie développe une palette aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes empyreumatiques et touches de sous-bois, soutenue par des tanins encore jeunes mais bien intégrés.

La Côte de Beaune est un joyau de la Bourgogne, s’étendant au sud de Beaune jusqu’à Santenay. Réputée pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir, elle repose sur des sols argilo-calcaires peu profonds qui confèrent finesse et fraîcheur aux vins. Le climat continental, marqué par des saisons bien différenciées, favorise une maturation lente et homogène des raisins, tandis que l’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen-Âge, la village jouissant d'une immense réputation pour ses vins structurés et racés, recherchés par les amateurs du monde entier.

Un Pommard de cette trempe s’accorde à merveille avec des plats de caractère comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un agneau de sept heures. Des accords régionaux comme un coq au vin de Bourgogne ou un époisses affiné relèveront également ses arômes complexes. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux cèpes ou une poêlée de champignons forestiers mettront en lumière ses notes tertiaires.

Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour dompter la fougue de sa jeunesse. Ce vin révélera toute sa profondeur après quelques années de garde, mais saura également séduire dès à présent grâce à son charme aromatique.