Vins Pommard Emilie Chandesi - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 du domaine Emilie Chandesi est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale du raisin, conférant au vin une belle concentration aromatique et une structure tannique affirmée, tout en préservant une agréable fraîcheur. Les sols argilo-calcaires spécifiques à Pommard apportent finesse, minéralité et profondeur, tandis que l’élevage traditionnel en fûts ajoute complexité et délicates notes boisées.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses grands vins rouges, particulièrement puissants et structurés. Bénéficiant d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés mais ensoleillés, cette région valorise l’expression authentique du Pinot Noir. Les collines exposées à l’est et des sols remarquablement drainants et riches en minéraux participent à la renommée historique des crus de Pommard, déjà appréciés à la cour des rois de France.

Ce Pommard 2020 accompagnera avec élégance des viandes rouges de caractère : un bœuf bourguignon, une pièce de bœuf grillée ou une côte de veau aux morilles souligneront sa puissance et son raffinement. Il sera également délicieux avec un canard rôti aux cerises, un navarin d’agneau ou, pour un accord régional, des œufs en meurette. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou l’époisses.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour que ses arômes se révèlent pleinement. Ce Pommard 2020, bien qu’accessible dès à présent, pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années.