Vins Pommard Françoise Caillet - 2018

Le Pommard Premier Cru 2018 du domaine Françoise Caillet est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et reconnu pour exprimer avec finesse les nuances de son terroir. Situé sur la Côte de Beaune, le vignoble profite de sols argilo-calcaires, riches en marnes, qui confèrent au vin profondeur et structure. Le millésime 2018, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a permis une maturité optimale du raisin, donnant un vin généreux, aux tanins soyeux et à la concentration aromatique remarquable. La vinification, soignée et respectueuse de la tradition bourguignonne, révèle généreusement la typicité du cru : une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois, délicatement relevés de notes épicées et boisées.

La région de Pommard, située sur la Côte de Beaune, jouit d’un climat semi-continental, permettant au Pinot Noir de s’épanouir parfaitement. Les premiers crus de Pommard ont longtemps bâti la réputation de puissants bourgognes rouges, bien charpentés, tout en gardant une belle élégance grâce à la diversité des sols et à l’exposition idéale des parcelles. Le vignoble, au cœur de la prestigieuse Côte d’Or, puise son histoire dans des siècles de culture, contribuant à la renommée mondiale des bourgognes.

Idéal pour accompagner des mets savoureux, ce Pommard Premier Cru se marie parfaitement avec une pièce de bœuf bourguignon, un magret de canard rôti aux figues ou encore un civet de lièvre. Les classiques de la région, comme une épaule d’agneau confite ou un coq au vin, sublimeront la complexité et la puissance aromatique du vin. Pour des fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée tels qu’un époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une heure en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Le Pommard Premier Cru 2018 de Françoise Caillet pourra encore évoluer quelques années en cave, développant des notes secondaires tout en préservant une superbe structure.