Vins Pommard Domaine Berrange - 2006

Le Pommard 2006 du Domaine Berrange est un vin rouge sec 100 % Pinot Noir, typique de la prestigieuse appellation Pommard, sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2006, marqué par un été contrasté mais une belle arrière-saison, offre aux vins une belle structure, une maturité de fruit équilibrée et une capacité de garde intéressante. Le terroir de Pommard est célèbre pour ses sols argilo-calcaires riches en fer, qui confèrent aux vins profondeur et tension, tout en préservant une belle finesse. La vinification traditionnelle, prenant soin d’extraire délicatement les tanins et de préserver une belle expression du raisin, aboutit à un vin ample, généreux, aux arômes de fruits rouges et noirs compotés, de violette, d’épices douces et avec l’âge, des notes de sous-bois, de cuir et de truffe.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat semi-continental aux influences mitigées, parfait pour le Pinot Noir. Les coteaux bien exposés, les faibles rendements et le savoir-faire ancestral donnent naissance à des vins d’exception, réputés pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel d’évolution en bouteille. Pommard est l’une des appellations historiques de la région, louée de longue date pour la puissance et la typicité de ses vins, à la fois charpentés et racés.

Pour magnifier ce Pommard 2006, privilégiez une cuisine traditionnelle et savoureuse : un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti, une pièce de veau sauce aux morilles, ou encore des fromages affinés de Bourgogne comme l’Époisses ou le Langres. Vous pouvez également oser une pintade farcie aux champignons forestiers, pour rappeler le caractère évolué et aromatique du vin.

Ce vin s’appréciera après aération, idéalement carafé une heure si la bouteille a été conservée allongée. Servez-le à une température de 16-17°C afin d’exprimer toute sa richesse aromatique sans marquer l’alcool ni les tanins, et profitez de son évolution subtile en s’ouvrant dans le verre.