Vins Pommard Domaine Viroly-Rougeot - Les Chanlins Bas - 2022

Le Domaine Viroly-Rougeot signe ici une superbe cuvée Les Chanlins Bas 2022 en appellation Pommard Premier Cru, cœur battant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin élaboré en monocépage à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, dévoile tout le raffinement et la complexité propres aux grands crus bourguignons. Sur ce terroir Premier Cru, les vignes bénéficient d’une situation privilégiée sur des sols argilo-calcaires mêlés de marnes, qui favorisent une belle maturité phénolique et confèrent au vin une grande élégance. La vendange 2022, marquée par une météo particulièrement clémente, offre un vin expressif et équilibré, avec une vinification traditionnelle et un élevage soigné dans les fûts de chêne qui respectent la pureté du fruit tout en structurant la matière.

La région de Pommard incarne l’une des plus nobles expressions du Pinot Noir. Blotti entre Beaune et Volnay, ce village de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéale pour obtenir des maturités homogènes. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge ; ses vins, loués pour leur puissance et leur capacité de garde, ont construit la réputation de la Bourgogne rouge à l’échelle mondiale. Le sol caillouteux, riche en limons et en oxydes de fer, donne des vins à la robe soutenue, aux arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, avec une texture soyeuse et une belle persistance.

Un Pommard Premier Cru tel que cette cuvée Les Chanlins Bas excelle à table avec des gibiers à plumes, un magret de canard rôti, un pigeon farci ou un tournedos Rossini. Il se marie également à merveille avec des fromages bourguignons affinés, comme l’Époisses ou le Cîteaux. Pour une harmonie régionale, vous pouvez opter pour un bœuf bourguignon, où la richesse du vin répond parfaitement à la gourmandise du plat.

Pour profiter pleinement de cette bouteille, je recommande une dégustation à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe. Ce vin promet de belles émotions dès aujourd’hui, mais saura aussi se bonifier en cave quelques années pour révéler toute sa finesse.