Vins Pommard Chartron et Trébuchet - Grand Epenots - 2020

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru Grand Epenots 2020 de la maison Chartron et Trébuchet est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020, élevé avec soin, se distingue par une robe profonde aux reflets rubis, typique des grands vins de la Côte de Beaune. Les raisins proviennent du climat « Les Grands Epenots », l’un des terroirs les plus prisés de l’appellation Pommard, réputé pour ses sols argilo-calcaires riches en minéraux qui apportent profondeur et structure aux vins. La vinification, dans la tradition bourguignonne, met l’accent sur l’expression du fruit et l’élégance, avec un élevage minutieux en fûts de chêne qui affine encore sa texture et lui confère de subtiles notes boisées et épicées.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, favorisant une maturation parfaite des raisins. L’histoire du Pommard remonte à plusieurs siècles et ses vins jouissent d’une grande notoriété pour leur puissance, leur structure tannique et leur potentiel de garde, tout en restant empreints de finesse grâce au travail minutieux des vignerons attachés à la tradition et au respect du terroir.

Ce Pommard Premier Cru Grand Epenots 2020 offre un nez intense de petits fruits rouges et noirs, de violette, avec des notes de sous-bois et de légère truffe à l’aération. Sa bouche allie densité, fraîcheur et tanins soyeux, ce qui en fait un compagnon parfait pour des mets délicats mais savoureux. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un coq au vin, plat emblématique de la région. Pour les amateurs d’accords audacieux, un fromage affiné tel qu’un époisses ou un brie truffé révèlera toute la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C après aération dans un grand verre. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra à ce grand Pommard de s’ouvrir et de révéler toute sa profondeur. Ce millésime 2020 possède déjà une belle accessibilité mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.