Vins Pommard Domaine Lejeune - 2018

Le Pommard 1er Cru 2018 du Domaine Lejeune est issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage pinot noir, emblématique de la région, qui exprime ici toute sa complexité et son élégance. Le millésime 2018, caractérisé par une météo généreuse, offre des raisins d’une maturité remarquable, donnant un vin ample, structuré, aux tanins mûrs mais encore jeunes. À la vinification, le Domaine Lejeune privilégie une approche traditionnelle, favorisant la finesse de l’extraction afin de préserver le soyeux et les parfums du pinot noir. Le passage en fûts, avec un juste équilibre entre bois neuf et bois de plusieurs vins, vient apporter une subtilité supplémentaire, tout en respectant le fruit.

La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés chaleureux. Les sols argilo-calcaires de Pommard, riches et profonds, conviennent parfaitement au développement du pinot noir, leur conférant puissance, minéralité et longévité. Historiquement, le village de Pommard est reconnu pour ses rouges charpentés, dotés d’un potentiel de garde supérieur à la moyenne bourguignonne. Les climats classés en Premier Cru, comme celui du Domaine Lejeune, offrent une expression raffinée et racée du pinot noir, combinant profondeur, épices douces et notes de fruits noirs.

L’intensité et la structure de ce Pommard 2018 appellent des accords avec des plats de caractère. Pensez à un bœuf bourguignon, aux saveurs concentrées de vin rouge et de champignons, à une côte de veau aux girolles ou à un canard rôti aux cerises. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, s’accordent également à merveille.

Pour révéler toute la palette aromatique du vin, servez-le après une légère aération à une température idéale de 16-17°C. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant dégustation. Ce Pommard 1er Cru pourra encore évoluer en cave plusieurs années, gagnant ainsi en complexité et en rondeur.