Vins Pommard Domaine Alain Jeanniard - Les Saussilles - 2015

Le Pommard Premier Cru « Les Saussilles » 2015 du Domaine Alain Jeanniard est une superbe expression du Pinot Noir de Bourgogne, issu d’une parcelle d’exception située sur la Côte de Beaune. Ce millésime se distingue par une robe profonde d’un beau rubis intense, offrant au nez des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de mûre, soulignés par de subtiles notes épicées et fumées typiques de l’élevage sous bois. La bouche, ample et structurée, révèle une belle concentration, avec des tanins fermes mais soyeux, et une persistance élégante en finale. Cette cuvée puise toute sa complexité dans un terroir composé de marnes calcaires, bien drainées, offrant au Pinot Noir une maturité idéale, tandis que le millésime 2015, solaire mais équilibré par la fraîcheur du secteur, confère au vin une grande richesse aromatique et un remarquable potentiel de garde.

La région de Pommard, nichée au cœur de la Côte de Beaune, est reconnue depuis des siècles pour ses vins rouges puissants et raffinés. Le climat continental marque les saisons, favorisant une maturation lente et régulière du raisin, tandis que les sols argilo-calcaires profonds, riches en fer, apportent finesse, structure et minéralité aux vins. Ce savoir-faire hérité d’une longue histoire viticole se reflète dans la constance et l’élégance de ses crus, appréciés des amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, privilégiez des plats au caractère affirmé : un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard aux cerises, ou encore un civet de lapin aux olives. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un œuf en meurette ou un coq au vin se marieront également à merveille. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un chaource.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce 2015 s’apprécie dès à présent, mais il saura encore gagner en complexité au fil des années.