Vins Pommard Maison Moillard-grivot - Les Grands Epenots - 2020

La cuvée Les Grands Epenots 2020 de la Maison Moillard-Grivot, classée Premier Cru, incarne avec élégance l’expression du terroir de Pommard, en Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, issu de vignes situées sur le climat réputé des Grands Epenots. Le millésime 2020 se distingue par une grande maturité et une belle concentration, conséquence d’une année chaude et solaire, offrant un fruité généreux et des tanins fins. L’élevage en fûts de chêne, traditionnel en Bourgogne, apporte au vin une complexité supplémentaire, avec des notes subtiles de vanille, de sous-bois et de cerise noire mûre.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est une région réputée pour ses rouges racés et structurés. Les sols argilo-calcaires de Pommard, profond et bien drainés, confèrent puissance et longévité aux vins, tout en préservant la finesse du Pinot Noir. Le climat continental, marqué par des variations de température, favorise une lente maturation des raisins, permettant l’expression précise du terroir. Pommard jouit depuis des siècles d’une renommée enviée, avec des crus recherchés pour leur robustesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, privilégiez des mets délicats mais savoureux. Un magret de canard rôti, un pavé de chevreuil aux airelles ou encore un bœuf bourguignon traditionnel rehausseront la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Langres, s’accorderont également à merveille avec la structure tannique et la profondeur du vin, tout en faisant écho à son terroir d’origine.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la complexité aromatique. Si votre cave le permet, quelques années de garde supplémentaires permettront d’exprimer tout le potentiel de ce Premier Cru d’exception.