Vins Pommard Maxime - 2022

Le Pommard 2022 du Château Maxime est un vin rouge sec issu de l’appellation Pommard AOC, située au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 exprime toute la typicité de son terroir avec une belle intensité aromatique. À l’œil, sa robe est d’un rouge profond aux reflets grenat. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, rehaussés de subtiles nuances épicées et de sous-bois. La bouche est structurée, puissante et élégante, équilibrant une fraîcheur caractéristique et des tanins fins mais présents. L’élevage traditionnel, qui se déroule en partie en fûts de chêne, confère à ce Pommard un joli potentiel de garde.

La région de la Côte de Beaune présente un climat continental, alternant des hivers rudes et des étés souvent chauds mais bien ventilés. Les sols argilo-calcaires apportent complexité et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen-Âge, lorsque ses vins étaient déjà enviés pour leur caractère puissant et structuré. Le prestigieux village de Pommard s’est bâti une solide réputation grâce à des crus racés, longeant des parcelles côte à côte avec celles de Beaune et Volnay, mais avec toujours un supplément de profondeur dans l’expression du Pinot Noir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec de la viande rouge, un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou même un agneau en croûte d’herbes. Pour une association régionale parfaite, un coq au vin ou un époisses légèrement affiné mettront en avant sa richesse aromatique et sa belle structure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pommard entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de révéler toute sa complexité. S’il est déjà très agréable à boire dans sa jeunesse, il pourra aussi continuer à s’épanouir en cave durant six à dix ans.