Vins Pommard Château Château - 2024

Avis Viniou

Le Château Château Pommard 2024 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de l’appellation Pommard située au cœur de la Côte de Beaune. Ce millésime récent présente une robe rubis éclatante, typique de cette jeunesse, et laisse présager des arômes fruités et floraux intenses, avec des notes de cerise, de framboise et une pointe de violette. Le terroir de Pommard est réputé pour ses sols argilo-calcaires riches, souvent mêlés à de la marne et à des cailloux, qui confèrent au vin puissance, structure et une belle capacité de garde. La vinification, généralement traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant la personnalité du terroir s’exprimer à travers une extraction modérée et un élevage en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et profondeur.

La région de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorables à la lente maturation du Pinot Noir. La Bourgogne, et plus précisément Pommard, jouit d’une histoire viticole millénaire ; au fil des siècles, ses vins ont acquis une renommée mondiale pour leur caractère racé et leur élégance. Pommard se distingue traditionnellement par des vins plus charpentés que dans les villages voisins, tout en préservant finesse et fraîcheur.

Pour les accords mets et vins, le Pommard jeune accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un carré d’agneau. Les plats régionaux bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin trouvent également une belle harmonie avec sa structure et sa vivacité. Pour une association plus subtile, tentez-le avec des volailles rôties ou des champignons sauvages.

Je vous conseille de déguster ce Château Château Pommard 2024 à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’environ une heure si possible pour lui permettre de s’ouvrir et de développer pleinement ses arômes délicats et sa belle fraîcheur. Ce vin peut se consommer jeune pour son éclat fruité, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.