Vins Pommard Domaine Louis Chenu - Les Perrières - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Louis Chenu signe ici un Pommard AOC 2023, cuvée Les Perrières, illustrant bien l’élégance et la puissance qui font la réputation de ce village de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble de la Bourgogne, provenant de la parcelle Les Perrières, réputée pour ses sols riches en calcaire et pierres, conférant à ce cru une belle minéralité et une trame tannique ferme mais raffinée. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, offre un équilibre séduisant entre fraîcheur du fruit, intensité aromatique et potentiel de garde. La vinification au domaine respecte les traditions bourguignonnes, avec des fermentations en cuves ouvertes et un élevage soigné en fûts de chêne, favorisant l’expression pure du terroir et du fruit.

La Côte de Beaune, partie méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, conditions idéales pour permettre au Pinot Noir de révéler toute sa finesse et sa complexité. Les sols marno-calcaires, très anciens, apportent au vin puissance, profondeur et un superbe potentiel de vieillissement. Pommard occupe une place particulière dans l’histoire des vins de Bourgogne, réputé depuis le XIXe siècle pour ses rouges racés et charpentés.

Pour accorder ce Pommard Les Perrières 2023, on privilégiera des viandes rouges nobles, telles qu’un filet de bœuf rôti ou un magret de canard, éventuellement accompagnés de girolles ou de légumes racines. Les plats typiques de la région, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, relèveront également merveilleusement sa structure et ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. À maturité, il sera aussi délicieux sur un beau plateau de fromages bourguignons, comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute la complexité aromatique du Pinot Noir, surtout dans sa jeunesse. Un potentiel de garde de 8 à 12 ans laisse augurer une belle évolution pour les amateurs patients.