Vins Pommard Domaine Parent - Les Riottes - 2018

Le Domaine Parent, avec sa cuvée Les Riottes 2018, incarne parfaitement l’élégance des grands rouges de Pommard, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Composé exclusivement de Pinot Noir, ce vin révèle une robe rubis intense, brillante, annonçant un bouquet complexe de fruits rouges frais – cerise, framboise –, relevé par de subtiles notes épicées et une pointe de sous-bois. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques particulièrement favorables, offre des vins d’une belle concentration, une maturité remarquable et une structure raffinée. Les vignes puisent dans des sols argilo-calcaires profonds, conférant au vin puissance et finesse, tandis que l’élevage soigné en fût de chêne apporte une touche boisée élégante sans masquer la pureté du fruit.

La région de la Côte de Beaune est mondialement reconnue pour la complexité de ses terroirs, où le Pinot Noir s’exprime avec une grande diversité, selon la parcelle précise et l’exposition des vignes. Pommard est un village emblématique, souvent associé aux vins rouges les plus charpentés de Bourgogne, mais la cuvée Les Riottes du Domaine Parent trouve un équilibre séduisant entre intensité et velouté. L’histoire viticole de la Bourgogne, et plus spécifiquement celle de Pommard, remonte au Moyen Âge, avec une reconnaissance précoce de la singularité du terroir, perpétuée par des domaines familiaux passionnés comme Parent.

Ce Pommard 2018 sera l’allié parfait de viandes rouges grillées ou rôties, d’un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore d’un magret de canard sauce griotte. Pour honorer la tradition régionale, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’un boeuf bourguignon mijoté. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un époisses ou un comté vieux, révèleront également sa profondeur.

Je vous conseille de servir ce vin après un léger passage en carafe, à une température idéale de 16 à 18°C. Il pourra s’apprécier dès à présent, mais quelques années de garde supplémentaires permettront au vin d’atteindre une harmonie encore plus aboutie.