Vins Pommard Domaine Maziley Père & Fils - Les Pouleures - 2023

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Pouleures" 2023 du Domaine Maziley Père & Fils est une expression remarquable du Pinot Noir, unique cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Issu d’un millésime réputé pour son équilibre et son fruité éclatant, ce vin provient d’une parcelle classée Premier Cru, réputée pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour conférer structure et finesse au Pinot Noir. La vinification, respectueuse du terroir, met en avant une extraction délicate qui préserve la pureté du fruit tout en permettant au vin de développer une belle complexité aromatique. Dans le verre, il évoque des fragrances de cerise noire, de framboise mûre et de violette, soutenues par une subtile touche d’épices et de boisé élégant, héritage d’un élevage en fûts maîtrisé.

La Côte de Beaune, joyau de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré propice à la maturité optimale du Pinot Noir. Les coteaux orientés à l’est captent le soleil matinal, tandis que la diversité des sols, notamment l’argile et le calcaire, apporte à la fois puissance et élégance. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge, le village étant depuis longtemps réputé pour ses vins robustes et charpentés, capables de vieillir admirablement en cave.

Ce Pommard Premier Cru trouve sa place sur de nobles tables : il se mariera harmonieusement avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti, voire une volaille de Bresse sauce aux champignons. Pour un accord régional, tentez-le avec une pièce de bœuf charolaise ou un coq au vin. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné, souligneront la finesse de sa structure et sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe pour révéler sa palette aromatique. Il accompagnera parfaitement un repas raffiné ou une belle occasion, et son potentiel de garde promet des évolutions harmonieuses sur dix ans, si la patience vous en dit.