Vins Pommard Domaine Lagrange - Les Bertins - 2008

Le Domaine Lagrange signe ici un superbe Pommard Premier Cru 2008, issu de la cuvée « Les Bertins ». Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge de caractère provient de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune. 2008 fut un millésime frais et tardif, donnant des vins précis, dotés d’une belle acidité et d’une structure raffinée. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en avant l’expression authentique du terroir : les sols argilo-calcaires de la parcelle « Les Bertins » favorisent la concentration et la complexité aromatique, tout en préservant la finesse du pinot noir.

La Côte de Beaune, cœur sud de la Bourgogne viticole, est renommée pour la finesse de ses rouges et la grandeur de ses blancs. À Pommard, le climat continental conjugué à une mosaïque de sols produit des vins puissants, élégants et dotés d’un beau potentiel de garde. L’histoire viticole de la commune, ancienne et prestigieuse, s'illustre grâce à la reconnaissance de nombreux climats en Premiers Crus, dont « Les Bertins » fait partie. Ici, la tradition se perpétue dans le respect de la nature et des grands équilibres bourguignons.

Ce Pommard Premier Cru se mariera parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont la puissance aromatique sera domptée par les tanins soyeux et la fraîcheur du vin. Il sublimera aussi une pièce de viande de veau aux girolles, un carré d’agneau rôti, ou encore des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Cîteaux.

Pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance de ce 2008, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure. Cela permettra aux arômes tertiaires de s’épanouir, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de truffe, de sous-bois et une pointe épicée caractéristique. Ce vin offre aujourd’hui toute sa maturité et raffinera encore ses subtilités lors d’une garde supplémentaire en cave.