Vins Pommard Valoisey-Creusefond - Pommard Charmes Premier Cru - 2017

La cuvée Pommard Charmes Premier Cru 2017 du Domaine Valoisey-Creusefond est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pommard, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Premier Cru est élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour donner naissance à des vins d’une grande finesse et d’une profondeur aromatique remarquable. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant au vin une belle structure et un fruit éclatant. La vinification privilégie la délicatesse de l’extraction, souvent avec un passage en fûts de chêne pour plusieurs mois, apportant complexité, notes boisées délicieuses et une capacité de garde intéressante.

Le vignoble de Pommard est reconnu depuis des siècles pour la puissance et la densité de ses vins rouges, qui diffèrent sensiblement des crus plus soyeux du voisin Volnay. Le terroir des Charmes se distingue par un sol argilo-calcaire riche en fer, favorisant la vigueur du Pinot Noir et conférant au vin son aspect charpenté, ses tanins soyeux et sa finesse. La Côte de Beaune, baignée par un climat continental aux étés souvent chauds et ensoleillés, voit ses raisins mûrir lentement, préservant ainsi fraîcheur et intensité aromatique. L’histoire viticole de la région est intimement liée à la Bourgogne, terroir d’expression unique où chaque parcelle façonne son caractère propre.

Pour accompagner une cuvée aussi raffinée, privilégiez des viandes rouges, comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard sauce aux cerises noires. Les plats bourguignons traditionnels comme le bœuf bourguignon, ou un coq au vin, révèleront particulièrement bien les notes profondes et fruitées du vin. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés, notamment un Époisses ou un Comté vieux, pour sublimer sa palette aromatique.

Pensez à servir ce Pommard Charmes Premier Cru 2017 à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, mais gagnera en complexité si vous le laissez évoluer encore quelques années en cave.