Vins Pommard Domaine Courcel - Rugiens - 2018

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Rugiens" 2018 du Domaine Courcel est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, entièrement issu du cépage Pinot Noir. Ce climat Premier Cru, situé sur la partie sud de l’appellation Pommard, offre des conditions optimales grâce à une exposition idéale et un sol argilo-calcaire riche en oxyde de fer, conférant au vin puissance et minéralité. Le millésime 2018, ensoleillé et chaud, se caractérise par une maturité parfaite des raisins : les vins de cette année-là proposent une belle richesse aromatique, des tanins mûrs et une profondeur remarquable. Au domaine Courcel, la vinification est conduite avec rigueur, privilégiant une extraction délicate pour maintenir l’élégance du Pinot Noir, l’élevage en fûts de chêne traditionnel accentuant complexité et potentiel de garde.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, propice à l’expression nuancée du Pinot Noir. Les sols y sont variés, mais les vignobles de Pommard se distinguent par leur forte proportion d’argile, ce qui confère aux vins plus de structure et de corps par rapport à d’autres villages bourguignons. La commune de Pommard jouit d’une longue tradition viticole, avec des parcelles historiques classées Premier Cru, dont les Rugiens, souvent considérés parmi les meilleurs de l’appellation.

Ce flacon accompagne à merveille les viandes rouges et gibiers à plumes comme le canard rôti ou la perdrix, dont il épouse l’intensité et la texture. Il excelle également avec des plats classiques de la région tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages affinés, comme l’époisses ou le chaource, mettront aussi en valeur sa complexité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pommard Premier Cru autour de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa belle structure en bouche.