Le Domaine Huber-Verdereau signe ici une très belle expression de Pommard avec sa cuvée "En Vaumuriens" 2022. Ce vin rouge est issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, donne des vins racés, expressifs et d'une belle concentration. Les raisins proviennent du climat "En Vaumuriens", une parcelle réputée du nord de l'appellation Pommard, caractérisée par ses sols argilo-calcaires pentus qui favorisent la maturité et l'expression aromatique du Pinot Noir. Après une vinification précise et respectueuse du fruit, ce Pommard révèle une robe rubis profonde, un nez élégant mêlant cerise noire, violette et fines notes d'épices. En bouche, la structure est à la fois puissante et raffinée, avec des tanins présents mais civilisés, une belle fraîcheur et une finale persistante.
La Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, est le berceau de certains des plus grands vins reconnus internationalement, qu'ils soient rouges ou blancs. Pommard, village réputé pour la puissance et la profondeur de ses vins rouges, bénéficie d'un climat continental tempéré, propice à la bonne maturité du Pinot Noir. Le sous-sol, composé principalement de calcaires et de marnes, confère au vin sa structure et son élégance, tandis que l'histoire viticole de la région remonte à des siècles, forgeant un savoir-faire unique que perpétuent des domaines comme Huber-Verdereau.
Ce Pommard "En Vaumuriens" 2022 se mariera parfaitement avec des plats de caractère, comme un bœuf bourguignon traditionnel, une épaule d’agneau confite ou encore un magret de canard aux cerises noires. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un époisses affiné, fromage emblématique de Bourgogne.
Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, dans de grands verres qui permettront aux arômes de bien s’exprimer. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin, et appréciez-le dès à présent sur la jeunesse du fruit ou laissez-le évoluer encore quelques années en cave pour plus de complexité.
