Vins Pommard Château Pommard - Premier Cru Rugiens - 2002

Le Château Pommard Cuvée Premier Cru Rugiens 2002 se présente comme un superbe représentant de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge d’exception est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. La parcelle des Rugiens, classée Premier Cru, est l’une des plus renommées de Pommard, réputée pour donner des vins puissants, complexes et structurés. Le millésime 2002 se distingue par une maturation lente, favorisée par des conditions climatiques idéales après un été frais, ce qui a permis une expression aromatique élégante et une acidité très équilibrée, gage d’un bon potentiel de garde. La vinification traditionnelle bourguignonne, conduite avec soin au Château Pommard, privilégie une extraction délicate et un élevage prolongé en fût de chêne, conférant au vin finesse, profondeur et une touche boisée intégrée.

La région de la Côte de Beaune évoque le raffinement avec ses terroirs d’exception. Le vignoble de Pommard repose sur des sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer, à l’origine de cette fameuse structure tannique propre aux vins du village. Dominée par un climat continental, la Bourgogne bénéficie d’étés tempérés, de belles alternances de jours et nuits frais, qui favorisent la concentration aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, les moines cisterciens ayant façonné ces crus d’exception et défini, siècle après siècle, la hiérarchie et la réputation des climats bourguignons.

Pour accompagner la puissance et le raffinement de ce Pommard Premier Cru, privilégiez des plats à la saveur prononcée et à la texture noble. Le filet de boeuf en croûte ou un magret de canard sauce aux cerises sublimeront la complexité du vin. Les gibiers à plumes, comme le perdreau rôti, ou encore un baeckeoffe bourguignon relèvent délicieusement ses notes de fruits noirs et d’épices. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un laguiole, prolongeront quant à eux l’élégance en bouche.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération d’une à deux heures, afin d’apprécier la plénitude de ses arômes tertiaires et sa texture veloutée. Ce 2002, à maturité, offre désormais toute sa palette de nuances et vous promet une dégustation inoubliable.