Vins Pommard Nuton-Belmond - 2018

Le Pommard AOC Nuton-Belmond 2018 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Le millésime 2018 se distingue par une excellente maturité des raisins grâce à un été chaud, qui a apporté richesse et puissance, tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires typiques de Pommard confèrent au vin sa structure et sa finesse. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec une extraction maîtrisée pour préserver le fruit et la typicité du terroir, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité aromatique et potentiel de garde.

La Côte de Beaune, cœur viticole de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Cette région est célèbre pour ses terroirs d’exception, où chaque parcelle imprime sa marque sur le vin. Pommard, situé au sud de Beaune, est reconnu depuis le Moyen Âge pour la robustesse et l’autorité de ses rouges. Les sols profonds, riches en argile et en cailloux, sont propices à l’expression des vins charnus, dotés d’une belle concentration et d’une élégance remarquable à travers les années.

Un Pommard comme celui-ci accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf ou un filet de biche. Il se marie aussi admirablement avec des plats bourguignons, par exemple un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages de caractère à pâte molle ou légèrement affinés, comme l’Époisses, relèveront sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2018, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Il s’exprimera à merveille dès à présent, tout en pouvant encore gagner en complexité après quelques années de garde.