Vins Pommard Michel Bouzereau - Les Cras - 2023

Issu du célèbre village de Pommard, le Pommard AOC "Cuvée Les Cras" 2023 du domaine Michel Bouzereau dévoile tout le charme du pinot noir bourguignon. Cette cuvée est élevée avec soin pour préserver la pureté et la typicité du cépage, donnant un vin à la robe rubis profonde, révélant un nez élégant de fruits rouges et noirs, de cerise, de mûre, avec des notes subtiles de violette, d’épices douces et une touche boisée délicate liée à un élevage mesuré en fût. En bouche, le vin présente une structure affirmée, soutenue par des tanins fins et une belle tension, caractéristiques du climat "Les Cras", réputé pour ses sols calcaires pierreux conférant au vin énergie et minéralité.

Pommard, niché au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de variations assez marquées entre saisons. Les coteaux bien exposés et la diversité des sols, souvent calcaires, expliquent la grande réputation de cette appellation pour ses pinots noirs incontournables, réputés pour leur profondeur et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de la Côte de Beaune s’enracine au Moyen-Âge, et Pommard demeure l'une des expressions les plus viriles et racées du pinot noir bourguignon.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des plats de caractère. Un magret de canard rôti sauce aux cerises, un gigot d’agneau aux herbes, ou un coq au vin bourguignon feront écho à la richesse du vin. Les spécialités locales comme un bœuf bourguignon ou une épaule de porc confite lui conviendront également parfaitement. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource.

Ouvrez cette bouteille quelques heures avant la dégustation afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour que ses arômes fruités et épicés, ainsi que sa structure, s’équilibrent harmonieusement. Une belle expérience vous attend, que ce soit pour une dégustation dès maintenant ou après quelques années de garde.