Vins Pommard Michel Bouzereau - Pommard Les Cras - 2020

Avis Viniou

La cuvée Pommard Les Cras 2020 du domaine Michel Bouzereau met en avant toute la typicité du Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé sur cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Ce millésime 2020 se caractérise par une belle maturité du raisin, offrant des arômes riches de fruits noirs confiturés, de cerise griotte, et de subtiles notes épicées et terreuses. Élevé avec soin, ce vin présente une structure tannique affirmée sans manquer de finesse, un équilibre typique des meilleurs Pommards, alliant intensité et élégance. Le sous-sol calcaire caillouteux du climat "Les Cras" confère au vin une belle minéralité et une longueur en bouche remarquable.

La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses crus parmi les plus recherchés. Pommard se distingue par la puissance de ses vins rouges, réputés pour leur capacité à bien vieillir. Les vignes bénéficient d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune, associés à un relief vallonné, apportent richesse, complexité aromatique et fraîcheur aux vins. Historiquement, Pommard a toujours été synonyme de noblesse viticole et a séduit bon nombre de connaisseurs depuis le Moyen Âge.

Pour sublimer ce Pommard Les Cras 2020, privilégiez des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement un rôti de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin font également écho aux saveurs généreuses du vin. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un époisses ou un chaource, se marieront divinement, tout comme des champignons sauvages poêlés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant pour révéler la complexité de ses arômes, surtout si vous souhaitez l’apprécier jeune, bien qu’il puisse évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.