Vins Pommard Pierre André - Les Rugiens - 2010

Le Pommard Premier Cru « Les Rugiens » 2010 du domaine Pierre André est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce cru provient du célèbre climat « Les Rugiens », considéré comme l’un des plus prestigieux de l’appellation Pommard, situé en Côte de Beaune. Le millésime 2010 se distingue par son équilibre, grâce à une météo contrastée offrant à la fois une belle maturité phénolique et une acidité structurante. La vinification, traditionnelle et parcellaire, vise à sublimer la finesse du terroir, caractérisé ici par des sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer, qui confèrent aux vins puissance, structure et une remarquable capacité de garde.

La Côte de Beaune est réputée pour ses grands vins rouges et blancs, bénéficiant d’un climat continental à légère influence atlantique. Les étés relativement chauds et les hivers froids favorisent une maturation lente du Pinot Noir, qui s’exprime ici avec élégance et profondeur. La région, au riche passé monastique, a élevé la notion de climat au rang d’art, chaque parcelle exprimant une identité unique. Le sol des « Rugiens », mêlant cailloutis et fer, imprime à ce cru une personnalité bien trempée, entre notes de fruits noirs, de violette et une trame minérale.

Pommard, par sa puissance tannique et son intensité aromatique, invite aux accords avec une cuisine généreuse. Ce Premier Cru sera le compagnon idéal d’un filet de bœuf sauce aux morilles, d’un lièvre à la royale, ou même d’un coq au vin bourguignon. Il excelle également avec des fromages affinés de la région, comme l’époisses ou le langres, qui sauront faire ressortir la noblesse et la complexité du vin.

Je vous conseille de le servir après une légère aération, dans de grands verres, afin d’en apprécier toutes les nuances. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C. Après plus de dix ans de garde, il révèle aujourd’hui son apogée, et promet encore de belles années pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.