Vins Pommard Clos Blanc - 1er Cru - 2017

Avis Viniou

Le Clos Blanc 1er Cru 2017, issu de l’appellation Pommard AOC en Côte de Beaune, est un vin rouge de Bourgogne emblématique, réputé pour la richesse de son terroir. Elaboré à partir du cépage pinot noir, il exprime toute la finesse et la profondeur de ce grand cépage bourguignon. Le millésime 2017 se distingue par des conditions climatiques propices permettant une maturité parfaite des raisins, donnant un vin d’un bel équilibre entre structure et fruit. Sur les parcelles du Clos Blanc, les sols argilo-calcaires contribuent à la complexité aromatique du vin et à son potentiel de garde. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, vise à préserver la pureté du fruit et l’élégance des tannins, avec un élevage soigné en fûts de chêne qui apporte juste ce qu’il faut de patine boisée.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, propices au développement optimal du pinot noir. Ce terroir, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, est mondialement réputé pour ses vins rouges puissants et racés, tels que ceux de Pommard. Les sols profonds et bien drainés de la région apportent au vin une belle structure, tandis que l’exposition des vignes favorise une pleine maturité du raisin.

Ce Pommard 1er Cru accompagnera brillamment une pièce de bœuf grillée (comme une côte de bœuf), un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti. Il se mariera aussi parfaitement avec des plats régionaux comme le bœuf bourguignon, révélant la richesse de ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. Pour une touche locale, n’hésitez pas à l’associer à des fromages bourguignons affinés tels qu’un époisses ou un ami du chambertin.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. C’est un vin qui saura évoluer avec grâce au fil des ans, révélant à chaque étape une nouvelle facette de son élégance bourguignonne.