Vins Pommard Château Corton André - 2015

Avis Viniou

Le Château Corton André Pommard 2015 est un vin rouge issu du célèbre vignoble de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Elaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce millésime 2015 témoigne d'une année solaire avec des maturités optimales. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des terroirs argilo-calcaires, typiques de Pommard, qui apportent structure et profondeur au vin. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie l'extraction douce pour préserver l'élégance du fruit tout en révélant la puissance et la densité du millésime.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Pommard, jouit d'une renommée historique grâce à la qualité de ses terroirs, souvent considérés parmi les plus prestigieux de Bourgogne. Le climat semi-continental, ponctué de variations entre des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les sols, riches en argile et parsemés de cailloux calcaires, confèrent aux vins leur charpente caractéristique et leur potentiel de garde remarquable. Pommard a depuis le Moyen-Âge bâti sa réputation sur des vins rouges fermes, tanniques, mais capables, avec le temps, de révéler une grande finesse aromatique.

Ce Pommard 2015 saura s'accorder à merveille avec des viandes rouges raffinées, telles qu'un filet de bœuf rôti ou une côte de veau grillée. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, subliment la puissance et la complexité du vin. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon ou d'un coq au vin, plats incontournables de la Bourgogne qui mettent en valeur les notes épicées et tertiaires du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un Époisses affiné, répondent également à la personnalité intense du Pommard.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une ouverture une à deux heures avant la dégustation permettra au bouquet de s’épanouir, révélant les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces, signature des grands vins de Pommard.