Vins Pommard Domaine Changarnier Les vaumuriens - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Changarnier Les Vaumuriens 2016 est un Pommard AOC rouge, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur les grandes appellations rouges de la région. Le millésime 2016 est marqué par une climatologie contrastée, avec un printemps humide suivi d’un été chaud, offrant des raisins à la maturité équilibrée. Sur le terroir spécifique des Vaumuriens, les sols argilo-calcaires et l’exposition en coteaux favorisent une belle concentration aromatique et une structure tannique élégante. La vinification traditionnelle en grappes éraflées, suivie d’un élevage en fûts de chêne, donne à ce vin une profondeur, avec un nez de fruits rouges mûrs, des notes légèrement épicées et une pointe de sous-bois en vieillissant.

La région de Pommard est l’une des plus anciennes et prestigieuses de Bourgogne, réputée pour produire des vins rouges à la fois puissants et équilibrés. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une belle expression du Pinot Noir. Les sols de la Côte de Beaune, riches en calcaire et en argile, apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole locale, riche de siècles de savoir-faire, confère aux domaines comme Changarnier une réelle maîtrise du vignoble.

Pour accompagner ce Pommard 2016, privilégiez des viandes rouges délicatement rôties ou braisées, telles qu’un filet de bœuf ou un canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une poularde aux morilles, souligneront la finesse aromatique du vin. Les fromages bourguignons tels qu’un Epoisses ou un Langres révéleront aussi sa richesse.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C après aération, pour permettre à toutes ses subtilités de s’exprimer pleinement. Un carafage d’une heure sera bénéfique, surtout pour ce millésime encore jeune, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins.