Vins Pommard Château Pommard - Famille Girard - 2004

Avis Viniou

Le Château Pommard 2004, Cuvée Famille Girard, incarne l’expression authentique des grands vins rouges de la Côte de Beaune, dans le prestigieux village de Pommard. Cette cuvée provient du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir, récolté sur les terroirs argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure raffinée et une grande complexité aromatique. Le millésime 2004, issu d’une année marquée par des conditions climatiques modérées, a permis aux raisins de mûrir lentement, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et maturité. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en fûts de chêne, sublime les arômes naturels du Pinot Noir et favorise un vieillissement élégant.

La région de la Côte de Beaune, reconnue depuis des siècles pour la finesse de ses vins rouges et blancs, bénéficie d’un climat tempéré où l’influence continentale garantit des saisons bien définies, idéales pour une maturation progressive du raisin. Son sol, composé majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, permet au Pinot Noir de développer des notes caractéristiques de fruits rouges (cerise, cassis), d’épices douces, et parfois de sous-bois et de cuir avec l’âge. Pommard s’est forgé une réputation de vins puissants mais racés, appréciés pour leur potentiel de garde.

Ce vin, à la fois structuré et nuancé, accompagnera à merveille des plats à base de viandes rouges, comme un bœuf bourguignon traditionnel, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une côte de veau légèrement rosée. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Époisses ou un Langres, s’accorderont également à ses tanins patinés et à sa belle acidité.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Château Pommard 2004, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après l’avoir carafé si possible, afin de révéler toute sa profondeur et la complexité acquise au fil des années.