Avis Viniou
Le Pommard 2009 du Château Benoit Germain est un rouge élégant issu des vignobles réputés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin développe des arômes puissants et complexes, typiques du cépage Pinot Noir qui s'épanouit sur ce terroir argilo-calcaire. 2009 est un millésime exceptionnel, offrant une belle concentration et des tanins soyeux grâce à un ensoleillement optimal. La région de Bourgogne, connue pour ses conditions climatiques variées, allie un sol riche en minéraux et une longue tradition viticole, conférant un caractère unique à ses vins. Le domaine Benoit Germain, avec son histoire riche et sa réputation de haute qualité, propose ici un cru qui illustre parfaitement l’essence de Pommard.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de gibier, tels qu’un civet de lièvre ou une daube de sanglier, qui équilibreront sa puissance aromatique. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon serait un choix parfait, créant une harmonie de saveurs qui célèbre la tradition culinaire locale.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir davantage ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rouge profonde et brillante, sentez les bouquets de fruits rouges mûrs et de sous-bois, puis goûtez pour savourer ses tanins veloutés et sa longue finale en bouche qui rend cet ensemble exceptionnel et harmonieux.
