Vins Pommard Domaine Paul Garaudet - 1996

Avis Viniou

Le Pommard 1996 du Domaine Paul Garaudet est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région reconnue pour ses vins élégants et structurés. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime incarne le savoir-faire bourguignon et se distingue par sa richesse aromatique et sa longueur en bouche. Le microclimat de Pommard, combiné à des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Le Domaine Paul Garaudet, réputé pour son approche artisanale et son respect du terroir, jouit d'une histoire riche et produit des vins qui témoignent de l'harmonie entre tradition et innovation.

Pour accompagner ce Pommard, des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti aux pruneaux seraient parfaits pour sublimer ses notes fruitées et épicées. Les textures et saveurs robustes de ces mets répondent idéalement à la structure tannique et à l'acidité équilibrée du vin. Des fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, souligneront également les nuances complexes du vin, offrant une expérience sensorielle typiquement bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe pourpre et intense, humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, puis goûtez en prenant le temps d'apprécier sa structure et sa longueur. Avec ces précautions, le voyage gustatif sera aussi riche que le patrimoine dont ce vin est issu.