Vins Pommard Domaine Sébastien Magnien - Les Petits Noizons - 2022

Avis Viniou

Le Pommard "Les Petits Noizons" 2022 du Domaine Sébastien Magnien est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition dans cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Sur ce terroir emblématique, la cuvée "Les Petits Noizons" exprime toute la typicité du vignoble, ancrée sur des sols argilo-calcaires mêlés à une belle exposition sud-est, qui favorise une maturité équilibrée des raisins. Le millésime 2022 a profité d’un ensoleillement généreux, conjugué à une pluviométrie modérée, donnant des vins d’intensité, suaves et frais. La vinification, artisanale au domaine, met l’accent sur des fermentations en cuve et un élevage en fûts de chêne avec une proportion raisonnable de bois neuf, ce qui confère à la cuvée structure et élégance sans masquer le fruit.

Installée en Bourgogne, la Côte de Beaune est reconnue pour ses Pinot Noir fins, racés et profonds. Le climat continental tempéré, aux hivers frais et aux étés chauds, est tempéré par la proximité du plateau bourguignon. L’histoire du Pommard remonte au Moyen Âge, réputée depuis toujours pour la puissance et la longévité de ses vins rouges, qui offrent souvent des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de cuir et, avec l’âge, de truffe et d’humus.

Ce Pommard accompagnera parfaitement une cuisine de caractère, notamment un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou, plus régionalement, un coq au vin ou des œufs en meurette. Il révélera aussi toute sa finesse avec un plateau de fromages affinés comme un époisses ou un brillat-savarin truffé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir, si possible, aéré une trentaine de minutes : vous profiterez ainsi de la pureté de son fruit et de la belle énergie de son profil jeune, tout en laissant apparaître peu à peu sa trame soyeuse et sa profondeur.