Vins Pommard Boris Champy - Pommard village - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 de Boris Champy, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, présente un profil séduisant avec la "Cuvée Pommard village" offrant une belle complexité. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin révèle toute la richesse d'un millésime exceptionnel. Le terroir des calcaires et marnes de la région lui confère une structure admirable et des arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Bourgogne possède un climat continental qui apporte des étés chauds et des hivers froids, influençant ainsi la maturation optimale des raisins. Le domaine Boris Champy, reconnu pour sa production minutieuse, s'inscrit dans une longue tradition viticole de qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Pommard s’associe parfaitement avec des plats tels que le bœuf bourguignon, les volailles rôties ou encore une joue de porc braisée. Il accompagne également à merveille les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses, apportant une belle harmonie entre la richesse des plats et la finesse du vin. Pour une touche régionale, les escargots de Bourgogne en persillade créent un mariage délicat avec les nuances terres du vin.

Pour profiter pleinement de ce Pommard, servez-le à une température de 16-17°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les subtils parfums de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par son palais soyeux et sa finale persistante. Une belle expérience sensorielle à savourer lentement.