Vins Pommard Maxime Dubuet-Boillot - 1er cru Les chanlins bas - 2022

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée 1er cru "Les Chanlins Bas" 2022 de Maxime Dubuet-Boillot est un vin rouge de Bourgogne, élaboré dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune. Ce vin est probablement composé exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud et sec qui a permis une belle concentration des arômes. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin structure et profondeur. Le domaine Dubuet-Boillot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su combiner techniques ancestrales et modernité pour produire des vins de caractère. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et sa riche histoire vinicole, influence grandement le style élégant et complexe de ses vins.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs terreuses et fruitées du vin s'harmoniseront aussi à merveille avec des plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon ferait honneur à son terroir, tout en sublimant les nuances du vin.

Servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, puis savourez sa structure tannique et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement le potentiel de ce vin de Bourgogne.