Vins Pommard Comte de Montebelle - 2018

Avis Viniou

Ce Pommard 2018 du Château Comte de Montebelle incarne à merveille l’élégance et la puissance des vins rouges de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d’une belle maturité, typique des vendanges 2018 marquées par un climat chaud et ensoleillé. Les raisins, soigneusement cueillis à la main et élevés avec précision, offrent un vin à la robe intense, oscillant entre le rubis profond et des reflets grenat. En bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs – cerise, mûre, framboise – soutenus par des notes délicates de sous-bois, de réglisse et de poivre doux au vieillissement. La structure est dense, avec des tanins présents mais racés, gage d’un excellent potentiel de garde.

Le Pommard s’inscrit parmi les plus célèbres villages de la Côte de Beaune, région reconnue mondialement pour ses grands vins rouges. À Pommard, les sols argilo-calcaires profonds confèrent au Pinot Noir puissance et complexité, tandis que le climat semi-continental favorise une maturation lente et homogène des baies. L’histoire viticole de la Côte de Beaune remonte au Moyen Âge, époque où les moines cisterciens ont façonné ce paysage de climats, désormais reconnus au patrimoine mondial de l’Unesco.

Ce vin de caractère s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Il sublimera un bœuf bourguignon ou une entrecôte grillée, mais aussi un magret de canard sauce aux cerises. Du côté des spécialités locales, une pièce de gibier rôti ou un époisses affiné souligneront les nuances de ce Pommard. Privilégiez les viandes mijotées ou rôties, ainsi que les fromages à pâte molle et à croûte lavée.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille une heure à l’avance et servez le vin autour de 16-17°C. Cette température permettra de révéler la complexité aromatique tout en adoucissant la structure tannique, offrant une expérience gustative des plus équilibrées.