Vins Pommard Le Clos de la Chapelle - Les Grands Epenots - 2022

Avis Viniou

Le Clos de la Chapelle 2022, Cuvée Les Grands Epenots, est un Pommard Premier Cru emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer subtilement son terroir d’origine. La parcelle des Grands Epenots, classée Premier Cru, est l’une des plus renommées de Pommard, conjuguant exposition idéale, sols argilo-calcaires riches mais bien drainés, et un microclimat propice à une maturité parfaite des raisins. La vinification respecte ici la tradition bourguignonne, avec des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, permettant au vin de gagner en complexité tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est célèbre pour la richesse de ses sols, alternant marnes, calcaires et argiles, qui confèrent à chaque cru une identité marquée. Pommard, en particulier, se distingue par ses vins généreux et structurés, moins soyeux que ceux de Volnay voisin, mais offrant une puissance équilibrée par une élégance naturelle. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens puis les ducs de Bourgogne qui, au fil des siècles, ont patiemment identifié les climats et terroirs les plus remarquables, dont Grands Epenots fait assurément partie.

Un Pommard Premier Cru comme celui-ci s’apprécie particulièrement avec des viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard. Les spécialités bourguignonnes – boeuf bourguignon bien sûr, ou œufs en meurette – mettront en valeur sa structure et ses notes de fruits noirs, de cerise, d’épices douces et sa légère touche minérale. Pour des accords plus créatifs, essayez-le avec un tajine d’agneau ou des ris de veau rôtis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin à une température de 16-17°C. Ce jeune millésime 2022 pourra déjà être apprécié sur son fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde, révélant toute la noblesse de son terroir.