Vins Pommard Pierre Laforest - Fut de chene - 2009

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Fut de chêne 2009 du Château Pierre Laforest est un vin rouge typique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Cette région est réputée pour ses sols riches en calcaire et argile, permettant au Pinot Noir, principal cépage de ce vin, de développer des saveurs complexes et élégantes. Le millésime 2009, marqué par un climat favorable, offre des arômes riches et une belle structure tannique. La fermentation en fût de chêne ajoute des notes boisées et vanillées qui complètent son bouquet. Le Domaine Pierre Laforest, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, donne naissance à des crus réputés.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords avec des plats aux saveurs robustes. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un pavé de boeuf sauce au poivre, accompagneraient parfaitement ce vin. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou un boeuf bourguignon viendraient magnifiquement rehausser les arômes de fruits rouges et d'épices du vin, créant une harmonie gourmande.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant de le déguster afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe, qui devrait être d’un rouge profond et brillant. Ensuite, humez pour déceler les arômes de cerise noire, de mûre et de sous-bois, souvent accompagnés de subtiles notes épicées. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa structure équilibrée.