Vins Pommard Pierre & Louis Trapet - 2022

Avis Viniou

Le Pommard 2022 du domaine Pierre & Louis Trapet est un vin rouge sec, élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 s’annonce généreux grâce à des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des baies. Ce vin est issu d’un terroir d’exception, la Côte de Beaune, où les sols argilo-calcaires et l’exposition sud-est des coteaux favorisent la finesse, la structure et la profondeur aromatique du Pinot Noir. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, vise à préserver la pureté du fruit et la subtilité du terroir, avec un élevage soigné qui apporte complexité et élégance au vin.

La région de Pommard, située entre Beaune et Volnay, est réputée pour ses vins rouges robustes et charpentés, marqués par des notes de petits fruits rouges, de violette, de réglisse et une touche terreuse caractéristique. Ici, le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, apporte une belle amplitude thermique qui favorise la concentration aromatique tout en conservant une admirable fraîcheur. Le sol riche en argile confère aux vins de Pommard leur structure tannique si particulière, tout en offrant un excellent potentiel de garde. Historiquement, les vins de Pommard étaient très appréciés à la table des rois de France, et continuent de séduire les amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce Pommard 2022, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon, grand classique régional, s’impose évidemment. Mais le vin escortera tout aussi bien un magret de canard, un rôti de veau aux champignons ou encore un pigeon rôti accompagné d’une purée de céleri. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Langres, trouvent également en ce Pommard un partenaire de choix.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa matière, servez ce vin à une température de 16-17°C. Je vous conseille de l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute la complexité de ce beau millésime.